L-色氨酸
英文名：L-Tryptophan
分子式：C11H12N2O2
CAS： 73-22-3
性状：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。
熔点 289 度(分解)。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在
氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加
热，较稳定。与其他氨基酸、糖、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，
与 5mol/L 氢氧化钠共热至 125 度仍稳定。用酸分解蛋白质时，色氨酸
完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25 度)。溶于热水、热
乙醇、稀盐酸和碱性氢氧化物溶液。属必需氨基酸。
用途：营养增补剂。
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